29Авг

Індичатина

Страви з індичатини рецепти | Як приготувати індичину

Існує безліч способів того, як приготувати індичину. Корисні властивості цього м'яса, а також різні способи приготування роблять м'ясо індичину одним з фаворитів багатьох господинь.

І, звичайно ж, перша страва, яке приходить в голову, коли розмова заходить про індичатині, це традиційне блюдо Різдвяного столу - ціла індичатина, запечена з яблуками. Приготувати індичину довго і копітко, однак результат виправдовує всі витрачені сили і старання.

Рецепт відвареної індичатини

З індичатини можна приготувати відмінне дієтичне блюдо - для цього м'ясо індички слід всього-на-всього відварити і подати з будь-яким гарніром. Адже індичатина багата білками і іншими корисними речовинами, а також може похвалитися низьким вмістом холестерину. Для приготування відвареної індичатини потрібно всього лише запастися терпінням і приготувати м'ясо протягом 1-1,5 годин з додаванням спецій, попередньо розрізавши птицю на частини.

Страви з індичатини рецепт печені з м'яса

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

  • індичатина,
  • кілька невеликих цибулин,
  • 2-3 зубки часнику,
  • 0,75 склянки томатного соку,
  • 1 столова ложка борошна,
  • 4 столові ложки вершкового масла,
  • лимон,
  • сіль, перець, лавровий лист, петрушка, трохи цукру.

Як приготувати індичину рецепт

  1. В першу чергу, щоб приготувати індичину, потрібно зробити маринад для індичатини. Для цього потрібно продавити через прес часник, дрібно порізати одну цибулину, вичавити сік лимона, додати спеції і лавровий лист, посолити, додати трохи цукру і все ретельно перемішати.
  2. Далі індичку слід обробити на шматки, кожен вагою близько ста грам. Ретельно обмажте індичину отриманим маринадом і сховайте індичину в холодильник на кілька годин. А тим часом потрібно дрібно порубати зелень і залишився лук.
  3. Коли індичатина досить промаринуется, її потрібно приготувати в невеликій кількості рослинного масла, куди в процесі смаження додаються томатний сік і порубані зелень і цибулю. Гаситися індичатина повинна довго - близько півтори години. За півгодини до завершення процесу слід додати до індичатині вершкове масло і трохи води.
  4. Потім маленькими порціями потрібно всипати борошно. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб мука змішувалася з соусом рівномірно і без грудок. Після того, як Ви додали борошно, потрібно приготувати індичину, протушкувати ще близько десяти хвилин і спекотне можна подавати на стіл. Смачне, ніжне і поживне блюдо готове!

Індичка і індичатина. Це м'ясо однієї і тієї ж птахи? У чому різниця?

Індичатина

Індичка від індичатини відрізняється так само, як корова відрізняється від яловичини. Поки це м'ясо бігає - це корова і індичка. На прилавку це вже яловичина і індичатина.

Індичатина

Індичка і індичатина - це одне і теж. Індичка - птах, а індичатина - м'ясо індички.

У наш час чомусь індичатина є чим вишуканим і важко доступним, хоча це дуже вскусно і дієтичне м'ясо, з якого можна приготувати безліч оригінальних страв!

Як приготувати індичку: Індичка запечена в духовці

Індичатина

  • скільки запікати індичку - залежить від її маси, як правило час запікання становить 18 хвилин на кожні 450 г м'яса;
  • при якій температурі запікати індичку - температура запікання 190 градусів або 170 в духовках з циркуляцією повітря;
  • коли індичка готова - в кінці розрахункового часу проткніть спицею стегно індички в самому товстому місці - виділився сік повинен бути прозорим, якщо він рожевий, то запікайте індичку ще близько 30 хвилин;
  • як класти індичку в духовку - соковитіше грудка індички вийде, якщо класти тушку грудкою вниз, а не вгору;
  • як запекти індичку в фользі - загорніть у фольгу окремо крила, ніжки і тушку, оскільки з ніжок і крил фольга знімається в останню чергу;
  • як запекти індичку в рукаві - найпростіший спосіб, її не потрібно поливати соусом, вона готується практично без вашої уваги;
  • як запекти індичку в духовці - якщо індичка запікається без рукава і без фольги, то її потрібно поливати соком, що виділяється або приготованим соусом кожні півгодини;
  • ніж фарширувати індичку - начинка в фаршированої індички повинна бути нещільної і бути з індичкою однієї температури, фарширувати можна фруктами, овочами, грибами, горіхами і тд .;
  • Спеції для індички - з індичкою добре поєднуються зіра, куркума, коріандр, каррі, базилік, шафран, суміші перців, італійські трави, часник;
  • маринад для індички - для соковитості м'ясо індички маринують в соєвому соусі, білому вині, кисломолочних продуктах, газованій воді з додаванням гірчиці, рослинного масла і різних приправ, м'ясо можна маринувати кілька годин або навіть ніч;
  • як подати індичку - перед подачею індичку потрібно викласти на блюдо і щільно прикрити фольгою, залишити на 20-45 хвилин;
  • гарнір до індички - на гарнір до запеченої індички прекрасно підходить розсипчастий рис, гречка, відварну картоплю або свіжі овочі;
  • вино до індички - подають індичину з білим сухим вином.

Що приготувати з індички - Рецепти приготування індички

Індичка запечена в духовці - смачне святкове блюдо, чудово підходить для приготування на Новий рік, Різдво та інші зимові свята. Найпростіший рецепт приготування індички в духовці знаком кожної господині: індичку промиваємо, натираємо сіллю і спеціями, укладаємо в рукав або загортаємо в фольгу і запікаємо. Якщо ви хочете приготувати індейкку швидко, попробуйет її замаринувати, це дасть вам можливість швидше її запекти, отримавши при цьому більш ніжне і соковите блюдо.

Індичатина

  • філе індички - 1 кг; кефір 1% - 300 мл; лимон, сіль, спеції.

Як приготувати філе індички в кефірному маринаді:

  • Філе індички мариноване в кефірі виходить при запіканні дуже ніжним і соковитим. Для більш яскравого смаку моожно покласти в кефірний маринад трохи розмарину і білого перцю або подрібненого часнику, червоного перцю і аджики.
  • Філе індички промити і обсушити. Змішати сік половини лимона і кефір, додати спеції за смаком і трохи солі. Філе індички кладемо в маринад на 3 години в холодильнику. Замарінованое філе герметично обернути в фольгу і викласти на деко. Готується філе індички запечене в духовці у фользі близько 40 хвилин при температурі 200 С.
  • стегна індички - 3 шт .; цибуля - 2 шт .; курага - 150 г; чорнослив - 150 г .; сіль і перець за смаком.

Як приготувати стегно індички запечене в духовці:

  • Стегна індички промити, обсушити, обрізати зайву шкіру з жиром. Натерти з усіх боків сіллю і перцем. Очищену цибулю нарізати кільцями. Курагу і чорнослив промити і замочити в гарячій воді 15 хвилин. Форму для запікання змастити маслом, викласти на дно половину нарізаної цибулі. Зверху лука викласти половину сухофруктів. Зверху кураги і чорносливу викласти стегна індички. Потім шар цибулі і шар сухофруктів. Зверху форму щільно закрити листом фольги, залишити на столі на півгодини. Запечені в духовці стегна індички з сухофруктами готувати при температурі 200 ° С протягом години. В кінці запікання можна зняти фольгу, щоб отримати рум'яної скоринки. Якщо хочете приготувати більш ситне блюдо, разом з м'ясом запечіть кілька картоплин, порізаних на гуртки.
  • гомілку індички - 800 г; картопля - 4 шт .; морква - 1 шт .; соєвий соус - 3 ст. л .; цибуля - 2 шт .; часник - 5 зубчиків; вода газована - 150 мл; оливкова олія - ​​3 ст. л .; лист лавровий - 2 шт .; суміш італійських трав - 2 ч. л .; сіль.

Як приготувати гомілку індички запечену в духовці:

  • Гомілку індички промити, зробити на ній надрізи, в які вставити нарізані на шматочки два зубчики часнику.
  • Що залишився часник пропустити через прес в невелику миску, додати соєвий соус, оливкова олія, сіль, суміш трав і лавровий лист. Влити газовану воду і перемішати.
  • Рукав для запікання зав'язати з одного боку, помістити гомілку індички і залити маринадом. Міцно зав'язати і залишити для маринування на 3 години, періодично перевертати.
  • Картоплю нарізати великими шматками, морква - кружальцями, цибулю - кільцями. У новий рукав для запікання помістити нарізані овочі, перекласти до них гомілку з маринадом. Кінці зав'язати і запікати в духовці при температурі 180 С близько 2 годин. За 20 хвилин до готовності рукав розрізати для утворення скоринки.

Калорійність грудки індички - 120 ккал

Калорійність філе індички - 113 ккал

Калорійність смаженої індички - 280 ккал

Калорійність вареної індички - 195 ккал

Калорійність тушкованою індички - 110 ккал

При цьому зверніть увагу на те, щоб птах була свіжа натисніть пальцем на тушку, якщо вм'ятина відновиться, то м'ясо можна вважати свіжим. Шкіра повинна бути світлою, з жовтуватим відтінком, вологою і без плям.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

43 − 37 =

map