29Авг

Як варити кисіль з крохмалю і варення

Кисіль з варення рецепт | Як зварити кисіль з варення

З настанням холодів в кожній родині настає період активного «поїдання» літніх заготовок: солінь, варення, компотів, соків, морсів і т. Д. Постає питання про те, як використовувати «дари літа» так, щоб отримати від них максимальну користь. Відповідь на питання як варити кисіль з варення, буде якраз до речі.

Кисіль - традиційне російське блюдо. Спочатку кисіль не перебирати міри крохмалем, а готували за допомогою заквашених відварених злаків. На крохмалі кисіль готували густий і подавали з молоком.

Як зварити кисіль з варення - корисна інформація для господинь

Коли ви будете варити кисіль з варення, немає необхідності особливо ламати голову над тим, з якого виду варення можна готувати кисіль, а з якого не можна. Деякі господині стверджують, що найсмачніший кисіль виходить з журавлинного і вишневого варення, але це не так! Якщо ви запаслися журавлинним варенням - готуйте кисіль з журавлини, якщо ж черносмородиновим, малиновим, полуничним або сливовим - не бійтеся експериментувати, будь-яке варення додасть вашому киселю особливу, неповторну «родзинку». Кисіль має в'язку структуру, ніж дуже корисний для дітей, дорослим також рекомендують його вживати для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.

Кисіль з варення - рецепт №1

Для приготування цього рецепту Вам знадобляться:

  • варення (будь-яке) - 2/3 склянки (близько 150гр.),
  • вода - 3-4 склянки (близько 800мл.),
  • цукор - 1-2 ст. л. (40 гр.),
  • крохмаль картопляний - 2 ст. л. (35-40 гр.),
  • лимонна кислота - ¼ ч. л.

Як зварити смачний кисіль з варення?

  1. Перед тим, як варити кисіль з варення, воду нагрійте, в ній розведіть варення, поставте цю суміш на вогонь і доведіть до кипіння. Ягоди або фрукти, з яких було зварено варення, протріть через сито.
  2. Далі, в отримане протерте пюре для киселю з варення всипте цукор і лимонну кислоту, пюре поверніть назад в каструлю, в якій воно варилося, і знову доведіть весь вміст до кипіння.
  3. Поки рідина для киселю з варення закипає, необхідно швиденько розвести крохмаль неповним склянкою охолодженої кип'яченої води. Розведений крохмаль влити цівкою, постійно помішуючи, в каструлю з основними інгредієнтами.
  4. Всі розмішайте, проваріть хвилин п'ять, не доводячи до кипіння, і знімайте з вогню. Кисіль з варення готовий!
  5. Кисіль з варення розливають у склянки або креманки, посипають цукром (щоб запобігти надмірному пересихання верхнього шару) і охолоджують.
  6. Подавати на стіл киселі з варення, на мій смак, краще теплим, або ще краще гарячими. Хоча, смаки у всіх різні, можна сміливо подавати кисіль і в охолодженому вигляді.

Кисіль з варення - рецепт №2

Зварити кисіль можна не тільки з фрукт і ягід, а ще й з джему і варення, а як зварити кисіль з варення ми зараз дізнаємося.

Для приготування цього рецепту Вам знадобляться:

Як зварити смачний кисіль з варення?

  1. Для того щоб зварити кисіль з варення, розводимо варення в посудині з гарячому водою в кількості 750 мл або 3 склянки і ставимо на конфорку;
  2. Коли розбавлене варення для киселю закипить, проціджуємо його, а залишки протираємо через ситечко;
  3. Додаємо в каструлю цукор, лимонну кислоту і знову доводимо до кипіння;
  4. Щоб зварити кисіль з варення, розчиняємо крохмаль в склянці холодної води (250 мл) і вливаємо в сироп тоненькою цівкою, при цьому постійно перемішуйте;
  5. Знімаємо каструльку з киселем з варення з конфорки, як тільки він почне кипіти. Розливаємо на порції і даємо охолонути.

Тепер Ви знаєте, як зварити кисіль з варення і можете радувати свою дитину і близьких цим смачним ласощами і взимку, коли немає ягід і фруктів.

Який зварити кисіль з варення на зиму?

На сьогоднішній день, різноманітність киселів величезне, його готують з сушених і свіжих фруктів, ягід, соків, молока, квасу, варений. Кисіль - це дуже поживний і корисний напій. Фруктовий кисіль - це лідер за вмістом вітамінів і органічних кислот. Кисіль шанують в усіх країнах світу, наприклад, в Західній Європі можуть приготувати солодкий ягідно-фруктовий кисіль, в Німеччині роблять кисіль з полуниці і малини, в станах Скандинавії - люблять кислі киселі (наприклад, кисіль з ревеню зі збитими вершками), а на Русі найулюбленішим був кисіль з журавлини.

«Самим російським» киселем вважається вівсяний кисіль, який також в народі має назву «російський бальзам», який згадували вже в 16 столітті. Вівсяний кисіль надає чудотворне дію для лікування шлунку, а також при простудних захворюваннях. Але на сьогодні, цей кисіль, на жаль, повністю забутий.

Найкориснішим вважається в осінньо - зимовий період зварити кисіль з ягід вишні, в нашому випадку з вишневого варення. Так як, вишня має антисептичні властивості і відповідно вважається відмінним засобом для лікування запального захворювання дихальних шляхів. Так як, до складу киселю входить крохмаль, то такий кисіль рекомендують вживати при гастриті, хвороби виразки. Також кисіль з варення і не тільки корисний для людей з підвищеною кислотністю. Хоч і кажуть лікарі, що гастрит в 21 столітті - спосіб життя, не слухайте і пийте кисіль з варення вишні.

Ми розібралися з вами, як зварити кисіль з варення. Нехай літні заготовки, урізноманітнюють ваш стіл, заощадять гроші і найголовніше, допоможуть організму подолати весняний авітаміноз. Смачного!

Кисіль всі тонкощі приготування + 3 перевірених рецепту

Не знаю як ви, а моя сім'я просто обожнює кисіль! А якщо ви до сих пір не любили кисіль, то так хочеться мені вас переконати! У цій статті ми поговоримо з вами про те, як приготувати кисіль в домашніх умовах, як надати йому необхідну густоту, зробити його насиченим, ароматним і смачним.

Якщо вже говорити не тільки про смак киселю, а й про корисні властивості, то і сторінки мало, щоб описати його благотворний вплив на організм. Кисіль нормалізує правильну роботу кишечника, допомагає уникнути переїдання, тонізує організм і є натуральним джерелом енергії, виводить з організму зайву воду, покращує роботу нирок і багато іншого. Однак кисіль протипоказаний людям схильним до ожиріння і діабетикам.

Тільки для читачів «Люблю готувати» всі тонкощі приготування найсмачнішого киселю.

  • Для приготування киселю можна використовувати варення, свіжі ягоди, сухофрукти, квас, молоко, сироп і ягідні екстракти.
  • Для киселю можна використовувати як картопляний, так і кукурудзяний крохмаль. Для ягідних киселів, краще брати картопляний крохмаль, а для молочних - кукурудзяний.
  • Щоб зберегти гарний колір ягідного киселю, необхідно додати 0,1-0,3 грама лимонної кислоти на порцію.
  • Зазвичай варять кисіль густий, середньої густини і рідкий. Все залежить від індивідуальних переваг.
  • Перед використанням крохмаль слід розводити чотириразовим кількістю питної води або соком або охолодженим відваром. Потім обов'язково процідіть. Не слід розводити крохмаль заздалегідь, бо він впаде в осад, чого нам не потрібно.
  • Густий кисіль слід варити після того, як ввели крохмаль, не довше ніж 5-6 хвилин на слабкому вогні, весь час помішуючи.
  • Щоб зварити кисіль середній по густоті, після того як додали крохмаль, варити його не потрібно зовсім.
  • А напіврідкі киселі не вживають в якості напою, а в основному використовують для соусу до пудингів, биточки і т. Д.

Дуже часто варення набридає, і приготувати з нього кисіль стане відмінною ідеєю для кожної господині. Отже на потрібно.

  • 200 грам будь-якого варення;
  • цукор - 80 грам;
  • крохмаль картопляний - 60 грам;
  • лимонна кислота - 0,2 грама.

Як зварити кисіль з крохмалю і варення. покроковий рецепт

  1. Варення викладіть в каструлю, розведіть гарячою водою, додайте цукор, гарненько переміщайте.
  2. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть 5-6 хвилин.
  3. Процідіть, при цьому одночасно перетираючи через сито.
  4. Підготовлений сироп знову нагрійте, введіть крохмаль, розведений водою (1: 4), швидко розмішайте.
  5. Якщо хочете густий, проваріть 5 хвилин весь час помішуючи, а якщо полугустой, то доведіть до кипіння і вимкніть.
  6. Подавайте на стіл охолодженим.

Просто обожнюю цей кисіль за його аромат і смак. Якщо ви любитель вишні, обов'язково спробуйте приготувати.

  • 200 грам вишні;
  • цукор - 120 грам;
  • крохмаль картопляний - 60 грам;
  • 0,2 грама лимонної кислоти.
  1. Вишні переберіть, промийте, викладіть в емальований посуд, засипте цукром, розімніть дерев'яним товкачем так, щоб кісточки залишилися цілими.
  2. Сік, який утворився, злийте в окрему ємність, а ягоди змішайте з цукром і прокип'ятіть протягом 5 хвилин.
  3. Сироп процідіть, поставте на вогонь, додайте лимонну кислоту, доведіть до кипіння, введіть розведений крохмаль, доведіть до кипіння. І потім додайте охолоджений сік, розмішайте. Доведіть кисіль до бажаної густоти.

Пам'ятайте в садку давали молочний кисіль. Зізнаюся, поки не стала мамою не варила його. Тепер дитина просить на вихідних зварити такий кисіль, як в садку. Це рецепт мені дали повара в садку. Готую його будинку, виходить дуже смачно.

  • літр молока;
  • цукор - 120 грам;
  • кукурудзяний крохмаль - 100 грам;
  • ванільний цукор - 0,2 грама.
  1. Молоко влийте в каструлю, доведіть до кипіння, додайте цукор. Вогонь вимкніть.
  2. Крохмаль розведіть холодним молоком, процідіть і введіть в гаряче молоко. Безперервно помішуючи, варіть на слабкому вогні 3-4 хвилини.
  3. У готовий кисіль додайте ванільний цукор.
  4. Охолодіть і подавайте на стіл.

Хочеться вірити, що ця стаття стане для вас дуже корисною, і ваш домашній кисіль буде завжди смачним!

Смачного! Готуйте разом з «Люблю готувати»,

у нас все смачно!

Як варити кисіль з крохмалю і варення

OneTwoSlim - ідеальна система для схуднення. Ціна за акції всього 1 рубль!

Домашній кисіль з варення і крохмалю - покроковий рецепт з фото, як його зварити

Як варити кисіль з крохмалю і варенняКисіль розлити в порційний посуд, посипати цукром і охолодити. Заздалегідь в воді (холодної!) Розводимо крохмаль і залишаємо на час. У каструльку наливаємо воду і поміщаємо на плиту, даємо закипіти. І щоб варення роками не стояло в коморі, з нього можна приготувати смачний і дуже корисний кисіль з варення.

Кісельіз варення - це не тільки смачний, але і дуже корисний напій. Кисіль рекомендується вживати людям, що страждають від різних захворювань шлунково-кишкового тракту, наприклад при гастриті. Дієтологи радять їсти кисіль людям, які мають зайву вагу, так як він на довгий час дарує відчуття ситості. Найбільш корисними є ягідно-фруктові киселі, так як містять максимальну кількість цінних вітамінів і амінокислот.

Як варити кисіль з крохмалю і варення

Головним достоїнством такого десерту є те, що його можна готувати навіть взимку, адже незабаром знову настане сезон фруктів, а значить і нової консервації. Кисіль, для приготування якого буде використовуватися цей рецепт, виходить дуже смачним, до того ж він допомагає значно поліпшити роботу підшлункової залози. Кисіль постійно заважаємо і варимо на мінімальному вогні. Практично в самому кінці приготування додаємо цукор і крохмаль.

Домашній кисіль з варення і крохмалю - покроковий рецепт з фото, як його зварити

У той час, поки буде варитися сироп, в воді розводимо крохмаль (вода повинна бути холодною!). У сироп додаємо розведений крохмаль і ставимо суміш на вогонь, даємо закипіти. З малинового варення може вийти дуже рідкий кисіль, тому треба додавати більшу кількість крохмалю.

Як варити кисіль з крохмалю і варення

Як тільки вода почне кипіти, виливаємо в каструльку тоненьким струменем варення, а через 5 хвилин додаємо крохмаль. Кисіль треба постійно заважати і стежити, щоб з крохмалю не утворилися грудочки. Остиглий малиновий кисіль можна подавати з батоном або будь-яким печивом, виходить дуже смачно! Цей рецепт киселю є універсальним, адже для його приготування можна використовувати не тільки варення, а й свіжу смородину, перекручену в м'ясорубці з невеликою кількістю цукру.

Після того, як рідина почне кипіти, додаємо в морс трохи лимонної кислоти (тут важливо не насипати занадто багато кислоти, тому що є ризик сильно зіпсувати смак майбутнього киселю). У 500 мл води (кип'яченою!) Розводимо крохмаль, а потім додаємо тонким струменем в киплячий морс, при цьому суміш треба постійно заважати, щоб крохмаль не збили в грудочки.

Лікарі рекомендують пити теплий кисіль при появі болю в горлі, так як він м'яко обволікає слизову горла, в результаті чого знижуються не тільки больові відчуття, але і пропадає кашель. 200 г варення.

Кисіль, приготовлений з такого варення, виходить дуже смачним, поживним і корисним, особливо для дітей, тому що містить велику кількість цінних мінералів і вітамінів. Подаємо кисіль охолодженим, присипавши кожну порцію цукровою пудрою.

Як варити кисіль з крохмалю і варення

2/3 ст. журавлинного варення. Спочатку беремо кип'ячену воду, злегка підігріваємо, після чого розводимо в ній варення. Потім через сито перетираємо все ягоди варення, щоб в результаті вийшло пюре однорідної консистенції. Як тільки кисіль закипить, не перестаючи заважати, вводимо тоненьким струменем крохмаль.

Поки на повільному вогні буде нудитися рідина, беремо крохмаль і розводимо окропом, а потім швидко додаємо в каструлю. Як тільки кисіль почне сильно кипіти, вимикаємо вогонь і знімаємо каструльку з плити, залишаємо рідина, щоб охолола. При бажанні, щоб колір киселю був більш насиченим, можна додати буквально одну дрібку лимонної кислоти, але це необов'язковий інгредієнт.

Як варити кисіль з крохмалю і варення

Спочатку кип'ятимо воду, після чого додаємо в неї варення і все добре перемішуємо. Приблизно 250 г рідини переливаємо в окрему ємність і на деякий час залишаємо. Солодкий сироп пропускаємо через сито і видаляємо всю осів м'якоть, так як вона більше не знадобиться.

Кисіль виходить рідкий. Скільки разів купувала кисіль в магазинах, і жодного разу не приходило в голову приготувати його будинку ... Будь-яке варення, крохмаль і вода. Напевно, всі погодяться, що кисіль має смак дитинства. Цей напій не тільки дуже смачний, тягучий і ситний, в ньому міститься велика кількість вітамінів, від чого користь киселю тільки додається.

Можливо, ти самостійно захочеш переконатися в тому, що готувати кисіль з варення у себе на кухні будинку - дуже просто і легко. Спробуй! Набери в каструлю холодної чистої води і постав її на вогонь. Дочекайся, поки вода почне закипати. Тим часом ти встигнеш очистити від шкірки яблука і порізати їх на не товста часточки. У кіно порізані яблука в киплячу воду, туди ж додай вишневе варення (краще, якщо воно буде без кісточок, тому як застиглий кисіль з ягодами особливо цікавий).

Як варити кисіль з крохмалю і варення

Вари ще разом з крохмалем близько 7 хвилин. Зніми готовий кисіль з вогню і дай йому охолонути. Влітку полуниці повно і в городі, і на ринку. Але всю з'їсти за один присід не вдасться. Інша справа - варення. Додай до сиропу лимонну кислоту і розведи в сиропі цукор до розчинення. У половинці склянки холодної води розведи крохмаль, добре розмішати і додай цю суміш в готовий проціджений сироп. Постав його на вогонь і вари до закипання.

Малиновий кисіль виходить не таким густим, як аналогічний напій з інших видів варення, тому для цього рецепта необхідно використовувати більше крохмалю. Через марлю відіжміть варення, щоб в кисіль не були дрібні малинові кісточки.

Бажано весь час розмішувати кисіль, щоб не утворювалися грудочки з крохмалю. Мабуть, це рецепт самого вітамінного киселю, тому що в смородині міститься найбільша доза вітаміну С. Такий вітамінний напій корисно буде зробити для дітей і дорослих. Окремо в половині літра заздалегідь прокип'яченої і остигнула води розведи крохмаль. Даси цей розчин в уже гарячий морс, але стеж за тим, щоб майбутній кисіль був лише доведений до кипіння, але не кипів. Для цього зменш вогонь до мінімуму.

Кисіль з шипшини. Далі в пюре додаємо лимонну кислоту, вводимо цукор і знову каструльку з пюре ставимо на плиту, постійно помішуючи, доводимо кисіль до кипіння. Але якщо до нового сезону полуниці залишилися ще запаси полуничного варення, тобі саме час спробувати приготувати з нього кисіль в домашніх умовах. Цілюще вівсяний кисіль з додаванням варення.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

+ 76 = 79

map