29Авг

Як виглядає підберезник

Підберезник: корисні властивості підберезовиків і шкоду підберезовиків

Як виглядає підберезник

Статті по продуктам → Підберезник: корисні властивості підберезовиків і шкоду підберезовиків

Підберезники - дуже поширені гриби, які є найближчими "родичами" білим грибам і підосичники. Ростуть вони, як випливає з назви, неподалік від беріз, тому їх можна збирати з кінця травня по жовтень на узліссях лісів і заміських ділянках, усаджених березами і ялинами, - словом, усюди, де є ознаки змішаного лісу і де земля достатньо освітлена сонцем.

Зовні підберезники привабливі, особливо в молодому віці. Ніжка у них або дуже м'ясиста і міцна, або тонка, але міцна - всіяна дрібними чорними цятками, які на білому тлі тим яскравіше і красивіше виглядають, тим молодше гриб. Капелюшок - губчастої (або трубчастої) структури, має інтенсивно коричневу поверхню і трубчасту сітку кольору молока (у молодих грибів) або молока, змішаного з кавою (у старих грибів).

Підберезник: корисні властивості підберезовиків і шкоду підберезовиків

В їжу використовуються як правило молоді гриби (2-3 доби зростання), що володіють міцною м'якоттю і приємним смаком. У міру дозрівання плодового тіла гриба ніжка стає волокнистої, що нагадує за смаком деревину, а капелюшок - пухкої і слизової, що недоречно в спекотне і супі.

Якісні підберезники підходять майже для всіх видів кулінарної переробки: мариновані, варіння, смаження, сушіння. вони прекрасно поєднуються з кабачками, морквою, цибулею, гречаною кашею, макаронами, білокачанної капустою, картоплею, рибою, куркою і кроликом.

Як виглядає підберезник

За місцем і часу зростання, а також типу забарвлення і загальної конституції плодового тіла мікологи виділяють наступні види підберезовиків: підберезовик, підберезник чорний, підберезник білий (болотний), підберезник розовеющий.

підберезовик славиться найціннішим і найбільшим з усіх підберезовиків. Капелюшок у нього буває різних відтінків - від темно-коричневого, до бурого, бежевого, сірого і навіть червоно-коричневого; розмір її коливається в межах від 5 до 15 см; форма у молодих грибів - полушаровидная, потім перетворюється в подушкообразную. Трубчастий шар світло-сірий або бежево, темнетт в міру дозрівання гриба. Ніжка циліндричної форми, трохи розширена донизу, волокниста. На поверхні коричневі, сірі або чорні лусочки. М'якоть гриби на зрізі не змінює забарвлення, однак при сушінні вона сильно чорніє.

Підберезник розовеющий росте по всій лісовій зоні з червня по жовтень, він вважає за краще березово-смерекові ліси з кислою грунтом, а також торфовища. Капелюшок у нього часто строката, сіро-коричнева або темно-сіро-бура, має або темні розводи, або, навпаки, світлі. Діаметр капелюшка досягає 15 см, у молодих грибів форма капелюшки опукла, у зрілих - подушковидна. Ніжка дуже м'ясиста, біля основи потовщена, іноді вигнута, покрита зверху великими темно-коричневими або чорними лусочками. М'якоть гриба біла, щільна, на зрізі рожевіє. У кулінарії вона використовується у вареному, сушеному, маринованому і смаженому вигляді.

  • втрата еластичності стінок судин;
  • атеросклрероз судин;
  • розрив зв'язок і хрящів;
  • захворюваннях нирок;
  • підвищений рівень цукру в крові;
  • порушення гіпоталамо-гіпофізарно-надниркової системи;
  • ослаблений імунітет;
  • імпотенція;
  • авітамінози;
  • болю в м'язах;
  • м'язові судоми;
  • скупчення в організмі з'єднань ацетону;
  • депресивні розлади;
  • ранній клімакс;
  • гормональна дисфункція яєчників;
  • погіршення пам'яті;
  • великі фізичні навантаження;
  • зайва вага;
  • остеопороз.

5. Настої і настоянки з підберезовиків в народній медицині застосовуються при:

Їстівні гриби: білий, підосичники, підберезники. Опис, фото, корисні поради!

Як виглядає підберезник

Гриби - натуральне і смачне частування практично для кожної людини. Згадуючи своє дитинство, коли ми всією сім'єю любили сходити по гриби-ягоди, вставати доводилося раніше, щоб встигнути зібрати гриби і обігнати нерастороплівих "конкурентів". Це не єдина причина, ранковий ліс просто дихає вологою, свіжістю і найчистіше повітря пронизує все навколо.

Цей процес завжди доставляв мені задоволення, так як в процесі пошуку грибів можна було насолодитися і іншими вишукуваннями лісової гастрономії: ягоди і горіхи. Взявши за плетеному кошику, ножа, і намазавшись різними засобами від комарів і кліщів, ми вирушали в 2-3х годинні прогулянки по лісовій гущавині. Вишикувавшись в ряд з дерев'яною палицею, ми ретельно починали прочісувати місцевість на наявність грибів, намагаючись не втрачати один одного з виду.

В процесі збору завжди присутня негласне змагання, хто збере більше і у кого будуть найкрасивіші і благородні гриби, особливо цінувалися білі гриби, підосичники - зі своїм незвичайним властивістю синіти на місці зрізу. Тоді я ще й не підозрював, що існують різні види білого гриба, тим більше назви всіх їстівних грибів.

Як виглядає підберезник

Після збору грибів, ми поверталися з видобутком додому і починали процес перебору грибів: щось відправлялося в той же день на сковорідку з картоплею, смачні смажені лисички; щось готували і сушили на зиму; щось закатували в банки (солили і маринували), в основному це були гриби ростуть на дереві - опеньки.

Як правило, наші прогулянки вихідного дня в ліс з метою пошуку шапочок стирчать з трави, починалися в кінці червня і закінчувалися в серпні - вересні. Особливо добре було піти на наступний день після дощу, видобуток була в рази більше і кошики наповнювалися більш молодими і свіжими.

Отже, що слід пам'ятати вирушаючи до лісу?

Свого часу грибна продукція користувалася великою популярністю і широко експортувалася в країни Західної Європи. Купці вивозили грибну продукцію бочками, яку подавали в якості делікатесу в найкращих ресторанах Франції. Експортувалися гриби рижики, вони були однакового розміру, не більше п'ятикопійкової монетки. Зараз вишуканим делікатесом є трюфеля, що ростуть під землею, що характеризуються м'ясистою або хрящуватою консистенцією.

Харчова цінність грибів вже давно є визнаною, вони дуже корисні, завдяки вмісту різних мінеральних речовин, вітамінів і рослинних білків. Гриби по своїй живильній цінності займають заслужене місце між м'ясом і овочами; вживаючи їх, ми вносимо різноманітність в свій харчовий раціон. А літо - це найкращий час зарядити організм додатковими вітамінами, такими як: B1 B2, В6, Д, Н, РР і ін., Їх зміст більше, ніж в овочах, особливо в свіжих грибах, зібраних в екологічно чистій зоні.

Завдяки різноманітності мінералів, наш організм може поповнити свої запаси такими речовинами як мідь, йод, цинк, миш'як, фосфор, залізо та ін., Вони грають важливу роль для нашого травлення і будови клітин.

Таблиця харчової цінності, зміст в% співвідношенні від маси

Як видно з порівняльної таблиці, гриби за своїм складом знаходяться ближче до м'ясної продукції, а й сам гриб, його складові частини мають різну харчову цінність. Для прикладу: міцний (м'ясистий) білий з сухого і чистого лісу цінується вище, ніж такий же, але більш млявий зібраний в заболоченій місцевості. Капелюшки (парасолька) грибів містять більше поживних речовин ніж, щільна, але бідніша на склад ніжка.

Вживати в їжу можна все складові благородного гриба. Але, пам'ятайте, більш молодий і міцний гриб (як капелюшок, так і ніжка) рекомендований до вживання; старі і схильні до розкладання гриби, починають накопичувати в собі небезпечні, отруйні продукти розпаду, можуть викликати розлад шлунка, різкий занепад серцевої діяльності і в цілому негативно позначатися на здоров'ї людини. Тому, потрібно дуже уважно вибирати гриби, які ви покладете в свій кошик, а після того як повернетеся з грибного полювання додатково перебрати урожай і переконатися в їх надійності, добре промити, після цього гриби можна відправляти на переробку, заготівлю та вживати в їжу!

Як виглядає підберезник

Якщо, ви вирішили не збирати самостійно гриби, а придбати їх з рук або в магазині, то пам'ятайте - Гриби вбирають все що знаходиться в повітрі і однозначно відповісти на питання де були зібрані ті чи інші гриби неможливо, але, щоб бути більш впевненим у своєму виборі, купуйте їх в перевірених місцях і там де проводиться контроль реалізованої продукції, наприклад на місцевому ринку. Там хоч якось гриби перевіряються, а купувати гриби у продавців уздовж дороги небезпечно.

Якщо ви, знайшовши гриб, не впевнені в його благородності, не можете однозначно сказати їстівний він чи ні, не слід класти його в кошик, краще продовжити пошуки і збирати тільки ті гриби в яких ви впевнені. А взявши з собою пам'ятку грибника або гірше того - книгу, то на пошуки потрібного гриба і порівняння з картинкою піде дуже багато часу, як наслідок і сил. Благородні і їстівні грибки легко визначити, якщо обмежитися першої смакової категорією, вищим сортом!

На узліссі урожай часто буває особливо рясним!

Як виглядає підберезник

Щоб застати в лісі благородні види, ходити по гриби слід в ранні години починаючи з світанку, в проміжку з середини липня по кінець серпня.

Чому так рано?

По-перше, ви не один такий любитель грибів, інші теж хочуть урвати свою частину врожаю і якщо вам вдасться випередити своїх грибників-конкурентів, то наймолодші, свіжі і соковиті дістануться вам! І далеко в ліс ходити не доведеться, швидко наберете повний кошик.

По-друге, літо - спекотна пора і щоб не упаритися, краще відвідати ліс в прохолодне і свіже час. Але пам'ятайте, що краще йти в гумових чоботях або черевиках що не промокнути в процесі полювання, тому що роси буде багато, а сухі ноги - це комфорт.

По-третє, похід з ранку більш безпечний, йти в середині дня або гірше того - ввечері неправильно, хоч як крути, ліс, зона підвищеної небезпеки і заблукати там можна, кращий варіант взяти з собою напарника. Детальніше про запобіжні заходи в лісі можна почитати нижче.

Гриби, що представляють самостійне царство органічного світу, що існують уже близько 65 тис. Видів.

Якщо ви вирішили відправитися за грибами, то слід пам'ятати, що грибниця - живий організм і як і будь-який інший живий організм екосистеми лісу, він виконує свою функцію. З цього виривати гриби з коренем із ґрунту не варто, можна пошкодити кореневу систему грибів і грибницю.

Заповідь для грибників - любов до природи і прагнення дотримуватися її законів, не порушувати екосистему, дбати про чистоту. Гриб можна акуратно зрізати під корінь ножем, адже все одно при чищенні і переборі грибів ця частина - корінь гриба, вам не знадобиться, позбавте себе від зайвого вантажу і грибів в кошик поміститься набагато більше.

Як говорилося раніше, ліс - це зона підвищеної небезпеки, є ризик заблукати або потрапити в неприємну ситуацію, щоб попередити їх дотримуйтесь простих правил:

  • Одяг - повинна бути зручною, відповідати погодним умовам.
  • Дощовик - якщо вважаєте, що він необхідний, то краще взяти. Парасолька в даному випадку не дуже зручний, тому що в руках у вас буде кошик і тростину для пошуку грибів.
  • Взуття - краще надіти зручне і не промокає, особливо якщо ваш забіг починається рано вранці, велика кількість роси на траві і листі може доставити вам дискомфорт.
  • Навігація - в процесі пошуку намагайтеся тримати в області видимості стежку або якийсь інший орієнтир, можна скористатися навігацією в телефоні, але стільниковий зв'язок не завжди працює в лісі, як варіант захопити з собою GPS навігатор, для цього пристрою не потрібні стільникові вишки, він тримає зв'язок із супутником, але добре працює тільки на відкритій місцевості, тому для того щоб зорієнтуватися, необхідно перед його використанням вийти на відкриту місцевість, так щоб над головою не було дерев.
  • Кошик або пакет - кращий варіант - це кошик, на відміну від пакета зібрані гриби будуть отримувати доступ до повітря і провітрюватися, як наслідок додому ви доставите їх в свіжому вигляді.
  • Ніж - для зручності і щоб не пошкоджувати грибницю візьміть його з собою, ніж слід брати з яскравою і помітною ручкою, щоб він не загубився в траві.
  • Перекусити - можна покласти в кошик з собою бутерброд або навіть краще плитку шоколаду, якщо під час походу голод застане вас, буде чим йому відповісти.
  • Вода - обов'язково візьміть з собою, тому що почуття спраги обов'язково прийде, збір грибів дуже серйозна аеробне навантаження.
  • Комарі і інша дичина - для захисту від літаючих: комарів, кліщів обов'язково візьміть крем або інший засіб захисту.
  • Палиця для пошуку - здавалося б проста річ, але може значно спростити та убезпечити ваші походи по лісі. Одна з його функцій - можна розсунути листя або траву не нагинаючись, і визначити гриб. А друга і найбільш важлива, в лісі може зустрічатися різна живність в т.ч. змії, тростину захистить від контакту з ними, так як розсовувати траву ви будете не руками!

Гриби дуже важкий продукт для перетравлення людським організмом, з цієї причини їх не варто вживати у великій кількості або є їх на ніч. Також перед вживанням, їх краще добре подрібнити і ретельно приготувати, тоді вони будуть краще засвоюватися. При цьому вони можуть надати своєрідний смак і аромат, сприяючи кращій перетравності і засвоюваності їжі.

Гриби можна використовувати в якості приправи, їх можна подрібнити і отримати порошок з висушених грибів. Його додають в блюдо перед закінченням приготування.

За смаковими якостями їх можна розділити на чотири категорії:

I. До першої категорії відносять найцінніші і смачні види, що дають грибну продукцію відмінної якості (наприклад, білі - березовий, дубовий, сосновий, ялиновий; рижик і грузді - білий і жовтий).

II. Хороші і досить цінні гриби, але кілька поступаються за якістю попереднім, відносять до другої категорії (підосичники, підберезники, грузді - синіючий і осиковий).

III. До грибів третьої категорії відносять види не дуже погані на смак, але і не дуже хороші, такі, які збирають тільки в «безгрібье», коли кращих грибів буває мало (сироїжка синя, опеньок осінній, моховик).

IV. До четвертої категорії зараховують такі гриби, які більшість грибників зазвичай обходять, а збирають їх в рідкісних випадках лише окремі аматори. Це такі гриби, як гливи - звичайна і осіння, сироїжка зелена, гриб-баран, маслюк болотний.

Видів або класів грибів існує дуже велика кількість, так як дана стаття направлена ​​на інформування вас, а не є Великий Радянської Енциклопедією, ми зупинимося на найбільш популярних і благородних грибах (першої та другої категорії).

Як виглядає підберезник

  • Неїстівні двійники: Жовчний гриб (гірчак)
  • Де росте: Хвойні, листяні і змішані ліси
  • Сезон: кінець травня - листопад
  • Капелюшок - від 5 до 40 см в діаметрі, у вологу погоду слизька, від темно- або світло-коричневий до коричнево-білій, рідше - желте- або червоно-коричнева.
  • Ніжка - 4-25x2-15 см, рівна або розширена в підставі, з білою сіточкою на світло-коричневому тлі.
  • М'якоть - біла або трохи рожевіють.

  • Як виглядає підберезник

Білий гриб дубовий

  • Як виглядає підберезник

    Білий гриб сосновий

  • Як виглядає підберезник

    Білий гриб березовий

  • Як виглядає підберезник

    Жовчний гриб - цей неотруйний двійник білого гриба володіє нестерпно гірким смаком м'якоті, що не зникає при температурно обробці. Капелюшок 5-15 см в діаметрі, різних відтінків корчневого кольору. Трубочки білі, з віком рожеві. Ніжка з темно-коричневої сіткою.

    Як виглядає підберезник

    • Неїстівні або отруйні двійники: немає
    • Де росте: Під осиками і тополями
    • Сезон: червень - жовтень
    • Капелюшок - від 6 до 30 см в діаметрі, різних відтінків коричневого кольору.
    • Трубочки і пори - білуваті, з віком набувають коричневий відтінок.
    • Ніжка - 8-15x2-3,5 см, в основі потовщена, у верхній частині біла, в нижній - коричнева з лусочками.
    • М'якоть - білувата, на зрізі рожевіє, потім стає винно-сірої або сіро-фіолетовою (голубеющему) і, нарешті, плямисто-чорної; в основі ніжки часто блакитно-зелена.

    • Як виглядає підберезник

    красноголовець білий

  • Як виглядає підберезник

    Підосичники і підберезники - один рід грибів, причому дуже схожі: не завжди скажеш, хто перед тобою. Навіть у вчених до цих пір немає загальноприйнятого назви для цього роду: одні називають його підосичники, інші - підберезники.

    У Росії зростає більше 10 видів підосичники-підберезників. Ці гриби дуже мінливі, що тільки додає плутанини. Та й самі назви свідомо містять в собі спотворення сенсу. І правда, що це за підосичники, який росте під дубами або соснами? І що це за підберезник, який росте не під березою, а наприклад, тільки під ліщиною?

    Щоб остаточно заспокоїти і запитати вас, скажу наступне. Чіткої межі між підосичники і підберезники немає. Існує плавний перехід, де на початку варто, припустимо, підосичники жовтий (товстий, кремезний, м'ясистий, з швидко темніє м'якоттю), а в кінці - підберезник тундровий (худий, з білою м'якоттю, з тоненькою ніжкою). Інтуїтивно зрозуміло, що перехід здійснюється від грибів товстих і кремезний, великих, яскравих, з змінює на зрізі колір м'якоттю до грибам струнким, невеликим, світлим, з м'якоттю, до грибів струнким, невеликим, світлим, з м'якоттю, колір на зрізі не змінює. Перші - це ті, які називають підосичники, другі - підберезники. А між ними - три-п'ять видів, які можна справедливо назвати і так, і так, оскільки вони мають ознаки і тих, і інших грибів.

    Як виглядає підберезник

    • Неїстівні або отруйні двійники: немає
    • Де росте: Сосняки, соснові посадки
    • Сезон: липень - жовтень
    • Капелюшок - 3 - 10 см в діаметрі, від темно-цеглі-червоної до пурпурно-каштанової.
    • Трубочки і пори - білі, при натисканні темніють і відразу стають винно-сірими.
    • Ніжка - 8 - 14 х 1,5 - 3 см, з білими лусочками, які при дотику швидко стають темно-червоними або темно-коричневими.
    • М'якоть - біла, на зрізі в капелюшку колір не змінює або дуже повільно червоніє, у верхній частині ніжки стає винно-червоний, в підставі Указу Президента України ніжки - блакитно-зеленою.

    Зовні майже не відрізняється від підосичники ялинового - росте тільки під ялинками

    Як виглядає підберезник

    • Неїстівні або отруйні двійники: немає
    • Де росте: під осиками в лісах і на узліссях
    • Сезон: червень - початок листопада
    • Капелюшок - 5 - 15 см в діаметрі, іржаво-червона, цегляно-червона, рідше червоно-коричнева або чисто коричнева.
    • Трубочки і пори - білі, з віком коричневі, при натисканні темніють.
    • Ніжка - 11 - 20 х 2 - 3 см, рівна або розширена в підставі, в нижній і середній частині з білими лусочками, які при натисканні і з віком червоніють.
    • М'якоть - від білої до кремовою, на зрізі в капелюшку швидко рожевіє або червоніє, в ніжці стає винно-сірої, а через якийсь час всюди однаково темний.

    • Як виглядає підберезник

    Як виглядає підберезник

    • Неїстівні або отруйні двійники: немає
    • Де росте: будь-які ліси, де є береза
    • Сезон: кінець травня - листопад
    • Капелюшок - 5 - 20 см в діаметрі, від світло-до сіро, жовтувато-або темно-коричневої, м'яка, суха, в сиру погоду трохи слизова.
    • Трубочки і пори - білі (брудно-білі), з віком сереют, легко відокремлюються від капелюшки.
    • Ніжка - 8 - 20 х 2 - 4 см, від білої до коричневою або сіруватою, з лусочками від темно-коричневих до чорних.
    • М'якоть - щільна, з віком пухка, біла, колір на зрізі не змінює або злегка рожевіє.

    • Як виглядає підберезник

    Як виглядає підберезник

    • Неїстівні або отруйні двійники: немає
    • Де росте: ліси будь-якого типу
    • Сезон: липень - початок листопада
    • Капелюшок - 2 - 10 см в діаметрі, м'ясиста, щільна, у молодих грибів опукла, часто плоска, з загорнутим краєм, у зрілих - воронковидная, з хвилясто-лопатевим краєм, яєчно або світло-жовта, одного кольору з ніжкою і пластинками.
    • Пластинки - низхідні по ніжці, дуже невисокі, розгалужені, товсті, рідкісні, жовті.
    • Ніжка - 3 - 7 х 0,5 - 4 см, щільна, гладка, циліндрична, донизу звужена.
    • М'якоть - у молодих грибів жовтувата, з віком біліють, суха, щільна, резіністой-пружна, смак і запах приємні, нагадують аромат сухофруктів.

    Збираючи гриби, потрібно дотримуватися дуже велику обережність. Як згадувалося раніше:

    Якщо ви, знайшовши гриб, не впевнені в його благородності, не можете однозначно сказати їстівний гриб чи ні, не слід класти його в кошик, краще продовжити пошуки і збирати тільки ті гриби в яких ви впевнені.

    Після повернення з грибного полювання, займіться перебором і сортуванням грибів, розкладіть їх по сортам: білий, підберезник, опеньки і т.д. Якщо попадався неїстівний отруйний двійник, то в купці побратимів він виділяється, тому що в запалі полювання можна його не помітити, машинально додати в кошик.

    Навіть у самого благородного гриба - білого - є свій отруйний двійник - це польський гриб, який можна готувати тільки особливим способом. Коли він полежить, ніжка у нього починає червоніти, під капелюшком він має не такий колір як у білого гриба, таким чином, він відразу виділяється.

    Те ж саме відноситься до всіх інших грибів, коли ви рассортіруете гриби по купках, відразу побачите, який гриб треба викинути.

    Рідкісні види російських підберезників і красноголовців

    У наших краях росте 20 видів грибів, що відносяться до роду Leccinum (Обабко, або підосичники і підберезники) і ще один вид, раніше відноситься до підосичники, а тепер виділений в самостійний рід Harrya (мова йде про Harrya chromapes - підосичники окрашенноногом). Разом - 21 вид.

    10 з них поширені досить широко, інші або рідкісні або навіть вкрай рідкісні, або, крім цього, ще й змішуються грибниками з поширеними видами через сильні зовнішньої схожості.

    Нижче я приведу колажі цих рідкісних видів з самими короткими описами.

    Досить рідкісний гриб, який утворює мікоризу з тополями і осиками. Від інших красношляпочних родичів відрізняється в першу чергу відсутністю характерних цяток на ніжці.

    Зустрічається по всій лісовій зоні РФ.

    Гриб настільки нечастотний, що мені не вдалося знайти його якісних фотографій.

    Капелюшок до 10 см діаметром, опукла, від кровяно-червоного до червоно-бурого кольору. Гіменофор у молодих білий, з віком стає бурим. Ніжка 5-6 см заввишки і 3-4 см діаметром, потовщена до основи, бочонковідниє або каплевидная. Луска на ніжці спочатку світлі, білі, з віком стають бурими, коричнево бурими. М'якоть на розрізі спочатку злегка рожевіє, потім набуває легкий лілово-синій відтінок. У порівнянні з іншими видами Осиновик, м'якоть практично не темніє. Спори веретеновідние. Поширення. Відомий тільки з півночі Далекого Сходу (Чукотка, Камчатка) і в Магаданській області. Описано Б.П. Васильковим (1978). Мікорізообразователей, симбіонт арктоуса (мучниці) альпійського.

    На фотографії - мучниця альпійська, вид рослин з роду Толокнянка сімейства Вересові. У Сибіру відома під назвою ампрік.

    В цілому підосичники арктоусний зростає в кустарничково-лишайникових тундрах, на арктоусних куртинах, місцями - поруч з берізкою карликової, івкамі, дріадою. Плодові тіла з'являються в серпні-вересні. Цінний їстівний гриб, що йде в заготовки.

    КРАСНОГОЛОВЕЦЬ чорніє (ШАХОВИЙ)

    Leccinum crocipodium (tesselatum, nigrescens)

    Характерний рідкісний підосичники з жовтими порами і жовтої капелюшком. З віком шкірка капелюшки коричневою і розтріскується.

    Утворює мікоризу з дубом, зростає на півдні середньої смуги.

    Leccinum cyaneobasileucum (brunneogriseolum)

    Досить схожий на звичайний підберезник, утворює мікоризу з березами. Відрізняється в основному ніжкою, синіючої на зрізі в її підставі. Зустрічається повсюдно, але не часто.

    Цікавий і рідкісний підосичники, що виглядає як товстий підберезник. Шкірочка капелюшка завжди довше її країв і кілька звисає, хоча б фрагментами.

    М'якоть на зрізі стає фіолетовою, в основі ніжки - синіє. Тяжіє до півдня, утворює мікоризу з тополями.

    Внесений до Червоної книги Астраханській області.

    Гарний цегляно-жовтий гриб з жовтими порами і розтріскується з віком капелюшком.

    Утворює мікоризу з дубом. У Росії відомий з Примор'я.

    Білий підосичники зустрічається досить рідко, але повсюдно в середній смузі. Часто росте в тайговій і тундрової зоні.

    Утворює мікоризу з березою, вважає за краще змішані ялицево-березові ліси.

    Занесений до цілий ряд регіональних червоних книг.

    Leccinum pseudoscabrum (caprini)

    Південний гриб (лісо-степова зона, передгір'я), утворює мікоризу з дубом, буком, грабом і ліщиною. Від звичайного підберезники відрізняється синіючої на зрізі м'якоттю. Близький йому подберезовик твердоватий утворює мікоризу з осикою і білим тополею.

    Дрібний светлоокрашенний підберезник з незмінний кольору м'якоттю, зростаючий в таежно-тундрової зоні.

    Утворює мікоризу зі звичайною і карликовими березами.

    Leccinum schistophilum (palustre)

    Цей досить рідкісний подберезовик зазвичай змішують з подберезовакамі звичайним (scabrum), різнокольоровим (variicolor) і темним (melaneum = roseofractum = oxydabile).

    Ніжка яскраво-біла з контрастними світло-сірими до чорних лусочками. На зрізі м'якоть рожевіє в капелюшку і верхньої частини ніжки, а в основі ніжки ІНОДІ стає синьо-зеленої.

    Зустрічається у околиць боліт і у вологих мохових лісах, утворює мікоризу з березою.

    Рідкісний в нашій країні характерно пофарбований гриб, який утворює мікоризу з сосною і березою, рідше з дубом.

    Зустрічається частіше в Сибіру і на Далекому Сході, проте відомо кілька знахідок і на півдні європейської частини РФ.

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    + 58 = 66

    map